Lägereldsmunkar

Så här gör du:

• FÖRBERED DEGEN HEMMA:
• Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk, socker, kardemumma och salt. Värm tills vätskan är 37 grader.
• Smula ner jästen i en bunke. Häll på vätskan och rör om så att jästen löser sig.
• Tillsätt ägget och hälften av mjölet. Rör om ordentligt. Tillsätt resten av mjölet och knåda ordentligt. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl om degen är för kladdig.
• Låt degen jäsa ca 30 min.
• Rulla bollar, platta till dem lite och tryck ut ett hål med fingret. Det kan behövas mjöl i händerna.
• Vi tycker att det är smidigast att rulla munkarna hemma och ta med dem ut i en burk. Men visst kan man bara ta med degklumpen i en burk så rullar man munkarna utomhus.
• VID LÄGERELDEN:
• Elda en stund vid lägerelden så att det bildas glöd. Kraftiga lågor ska undvikas så att elden inte kommer i kontakt med oljan. Då kan oljan antändas!
• Se till att ha ett stabilt och plant grillgaller som du lägger stekpannan på.
• Häll på vegetabilisk olja, ex rapsolja, i exempelvis Stabilotherm Jägarstekpanna S2. Det blir lagom ungefär 1 cm högt.
• Värm oljan, tills den är lagom varm - vilket du ser genom att lägga ner en degbit i oljan efter en kort stund. Börjar det bubbla/fräsa runt degbiten så är oljan lagom varm.
• Lägg ner 3-4 munkar försiktigt i oljan. Låt första sidan gräddas i ungefär 2 minuter, men håll koll, det kan förstås variera beroende på oljans temperatur.
• Vänd och grädda andra sidan tills även den är gyllengul. Vid behov vänd ytterligare en gång så att de blir genomgräddade.
• Lyft av munkarna och lägg dem i en skål med socker. Vänd runt.
• Njut av frasigt goda munkar med något gott att dricka till!